お米マイスターとは、「お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性、ブレンド特性、炊飯特性）を見極めることができ、その米の特長を最大限活かした「商品づくり」を行い、その米の良さを消費者との対話を通じて伝えることができる者」です。
美味しいお米をお客様に提供するためには「見極め（知識）」「技」「経験」が不可欠です。その意味を込めて「お米の匠=お米マイスター」と名づけられ、マイスターには「米マイ」「星スター」の意味も掛け合わせ、お米に明るい者という意味もあります。 生産者とお客様とのかけはしとして、主に秋田の良米産地、仙北地方の農家との契約栽培によりおいしい「あきたこまち」を販売しております。 毎日精米、美味しいつきたて新鮮米をお届けしております。